دستگاه جوجه کشی به یک محفظه ایزوله و استاندارد گفته می شود که درون آن شرایطی مشابه پرنده مادر ایجاد شده است تا بتواند در زمان معین، تخم نطفه دار را به جوجه تبدیل کند.